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Un poco de la historia de la ensalada tabulé
La ensalada tabulé es un plato típico de la cocina levantina que se caracteriza por utilizar perejil picado y otros ingredientes para dejar como resultado una ensalada que puede servirse como plato principal o como un aperitivo para acompañar diferentes recetas. Suele consumirse frío y se lleva a la mesa principalmente “durante los calurosos días de verano”. Su sabor se celebra el primer sábado de julio desde 2001 y en lugares como el Líbano es considerado un plato nacional que exalta la verdadera riqueza de sus ingredientes.
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Gastronomía: Árabe.
No olvides el pepino en esta propuesta
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 taza de quinua
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de zumo de limón
- 1/2 cebolla roja picada finamente
- 2 tomates medianos picados
- 1 pepino mediano picado en cubos
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de menta fresca picada
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón.
En un bowl añade la quinua, la cebolla, los tomates, el pepino, el perejil y la menta. Mezcla todo bien.
Vierte la mezcla de aceite de oliva y jugo de limón sobre la ensalada de tabulé y revuelve para que se distribuye uniformemente.
Agrega sal y pimienta al gusto.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧