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“Consideramos de suma importancia dar a conocer los beneficios nutricionales que tiene la hoja dentro de la alimentación campesina y sus prácticas ancestrales”, señala la escuela Agro Ambiental Arraigo, organización que ha custodiado la diversificación del cultivo de la hoja de coca para la vida y uno de los integrantes del Reto coca.
Agregan que “de esta manera ponemos al servicio nuestros conocimientos gastronómicos heredados y extendemos la invitación a recibir estos valores mágicos mambeando la hoja de coca a la moderna, con cada una de nuestras recetas, y tejiendo de esta manera un puente entre lo rural y lo urbano para no dejar perder nuestra sagrada hoja de coca”. Por eso, hoy en Gastronomía y recetas:
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Gastronomía: Colombiana.
Así se prepara la limonada de coca
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 tazas de agua fría
- Panela
- Jugo de limón
- 1 fruta cítrica
- 8 hojas de coca frescas (si es posible)
- 1 cucharadita de harina de coca o al gusto
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Preparación:
Lo primero que vas a hacer es endulzar el agua con la panela.
Ahora, vas a licuar la fruta con la mitad del agua, el jugo de limón y las hojas de coca. Cuela y reserva.
Después vas a licuar el agua restante con la harina de coca y mezcla con la preparación anterior.
Sirve la limonada muy fría y disfruta. ¡Delicioso!
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