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Un poco de la historia de este plato
La mojarra frita es uno de los platos más tradicionales y deliciosos de Colombia, y de masivo consumo en las playas y en las regiones costeras, debido a que es un pez de agua salada. No obstante, también es muy común de cocinar al interior del país. Sin duda alguna, este pescado frito evoca la región del Caribe, motivo por el cual su comercialización es amplia para los turistas, especialmente en la Costa Caribe.
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Gastronomía: Colombiana.
Una ensalada de lechuga, tomate cherry y pepino, es el acompañamiento ideal para esta propuesta
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 mojarras
- Sal
- Cebolla larga
- Ajo
- Comino
- Aceite de oliva
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Preparación
Preparamos una mezcla para sazonar las mojarras: cebolla, ajo, sal, comino, aceite de girasol. Pon todos los ingredientes en la licuadora, hasta tener una consistencia espesa.
Realiza tres cortes por lado y lado en la mojarra y báñala en la mezcla preparada anteriormente. Déjala reposar 3 horas en el refrigerador.
Cubre con papel aluminio un bandeja y añádele aceite para que no se pegue la mojarra. Pon otro pedazo de papel aluminio por encima de la mojarra.
Pon a calentar el horno, introduce la mojarra y hornea a 200 grados por 15 minutos.
Pasado este tiempo retira el papel aluminio de arriba y hornea 20 minutos más para que quede crocante.
¡Trucos de la abuela!
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