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Un poco de la historia de los camarones
Los camarones se han convertido con el paso del tiempo en los predilectos de las cocinas mundiales. Se pueden incluir en arroces, pastas e incluso es el protagonista de platos típicos como el ceviche y el coctel de camarones. Se caracterizan por tener una apariencia delgada y sin lugar a dudas, su preparación es quizá una de las más sencillas de la gastronomía. Algunos prefieren consumirlos crudos, mientras que otros definitivamente prefieren cocinarlos al vapor, con mantequilla y asados.
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Gastronomía: Latinoamericana.
La fécula de maíz le dará el espeso ideal a tu preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 filetes de Mahi Mahi
- 200 gramos de camarón gigante crudo y limpio
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Zumo de 2 limones
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cucharada de fécula de maíz
- Paprika (Una pizca)
- Pimienta (al gusto)
- Ajo en polvo
- Sal (al gusto)
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Preparación
Condimenta los filetes de mahi mahi y los camarones con paprika, sal, pimienta y ajo en polvo. Deja marinar por lo menos 1 hora.
Lleva a una sartén a fuego medio alto la mantequilla y el aceite. Una vez se derrita agrega los filetes y los camarones, déjalos 4 minutos por lado y lado o hasta que los camarones cambien de color y se vean rosados, reserva.
En la misma sartén agrega la cebolla y el ajo, una vez esté transparente agrega el caldo de pollo, la cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua y mezcla muy bien.
Agrega el zumo de limón, la crema de leche y deja que se reduzca hasta obtener una salsa consistente.
Lleva los filetes y los camarones a una sartén y cubre con la salsa.
Para servir decora con perejil, lleva a la mesa y ahora sí a disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧