Receta con acelga: una ensalada con naranja y almendras

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Este tipo de verdura es saludable y nutritiva, la cual puede contribuir significativamente a una dieta equilibrada y a una buena salud en general.

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Foto: Pexels

Beneficios de las acelgas

Te presentamos algunos de sus beneficios

1. Fuente de nutrientes: La acelga es rica en vitaminas A, C y K, así como en minerales como hierro, calcio, magnesio y potasio.
2. Promueve la salud ósea: La acelga es una buena fuente de calcio, que es esencial para la salud ósea. También contiene vitamina K, que ayuda a mejorar la absorción del calcio.
3. Regula la presión arterial: La acelga es rica en potasio, que puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud cardiovascular.
4. Promueve la salud ocular: La acelga es rica en carotenoides, especialmente luteína y zeaxantina, que se ha demostrado que mejoran la salud ocular y previenen enfermedades como la degeneración macular relacionada con la edad.
5. Ayuda en la digestión: La acelga es rica en fibra, que es importante para la digestión saludable y la regularidad intestinal.
6. Fortalece el sistema inmunológico: La acelga es rica en vitamina C, que es un antioxidante que ayuda a proteger el cuerpo de los radicales libres y fortalece el sistema inmunológico.

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Ingredientes para preparar una ensalada de acelga, naranja y almendra

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Preparación de una ensalada de acelga, naranja y almendra

• Lava bien las acelgas y separa las hojas de los tallos. Pica los tallos en pedazos pequeños y reserva.
• Corta las hojas de acelga en tiras finas y ponlas en un tazón grande para ensalada.
• Corta las naranjas en supremas (retirando la piel y la membrana blanca) y agrega las supremas a la ensalada de acelga.
• Agrega los tallos de acelga picados y las almendras tostadas.
• En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
• Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
• Sirve y disfruta de tu deliciosa y nutritiva ensalada de acelga, naranja y almendras.

¡Buen provecho con la ensalada!