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Un poco de la historia de la langosta
La langosta es un marisco altamente apreciado en la gastronomía por su carne delicada y sabrosa.Se utiliza en una variedad de platos sofisticados, como las clásicas langostas a la parrilla o al vapor, y también en preparaciones más elaboradas como la bisque de langosta o ensaladas frías.
Su sabor suave y su textura firme la convierten en un ingrediente perfecto para combinar con mantequilla, hierbas, ajo y especias, creando recetas que resaltan su exquisitez en alta cocina.
Gastronomía: Latinoamericana.
Acompaña con patacones fritos
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 langostas
- 1/2 cebolla morada picada
- Sal y pimienta al gusto
- 4 dientes de ajo – 1 cucharada de pasta de ajo
- Crema de leche al gusto
Preparación
Separa la cola de la cabeza girándola con firmeza.
Abre la cola por la mitad a lo largo y retira el tubo digestivo con cuidado.
Enjuaga bien bajo agua fría y escurre.
Sazona las colas con sal y pimienta al gusto.
En una sartén bien caliente, agrega un chorrito de aceite y sella las colas de langosta por ambos lados hasta que tomen buen color.
Para la salsa
Añade los dientes de ajo picados, un poco de mantequilla, cebolla picada y un toque de perejil fresco.
Luego incorpora la crema de leche y mezcla bien.
Corrige el punto de sal y pimienta.
Cocina unos minutos más hasta que la salsa espese ligeramente y las colas estén completamente cocidas.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧