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Ingredientes:
(4 porciones)
– 8 bananos manzanos cortados por la mitad
Masa para apanar:
– 1 taza de harina de trigo
– 1 taza de cerveza
– 1 cucharada de azúcar
– 2 huevos
– Aceite para freír
Almíbar aromatizado con jengibre y melocotón:
– 1 taza de azúcar
– 1 taza de agua fría
– 1 cucharada de licor de naranja
– 1 cucharadita de limonaria finamente picada
– ½ cucharadita de jengibre finamente picado
– 1 taza de melocotón cortado en cubos pequeños
– 4 bolas de helado de vainilla o de chocolate
Preparación:
1. Primero haga el almíbar. En una sartén ponga el agua y el azúcar. Cuando comience a hervir baje el fuego y añada el licor, la limonaria y el jengibre. Cocine por 3 minutos más y añada la fruta. Continúe cocinando por otros 2 minutos. Este proceso lo puede hacer con anterioridad.
2. En una vasija mezcle la cerveza con la harina. Debe quedar una mezcla muy bien integrada. Añada el azúcar y las yemas. En otro recipiente bata las claras a punto de nieve. Integre las claras, en forma envolvente, a la masa. Sumerja las mitades de los bananos en la masa. Fría en aceite caliente hasta que la masa se infle y tome un color dorado.
3. Sirva 4 pedazos de banano apanado en cada plato. Esparza decorativamente sobre la preparación el almíbar. Acompañe con una bola de helado de vainilla, chocolate o de su sabor preferido.
El melocotón
Es nativo de la China, donde simboliza la longevidad y la inmortalidad. Existen diversas variedades que se diferencian por el color de su carne y de su piel. Tiene un aroma inconfundible y su sabor dulce con un toque de ácido es excelente para dar frescura a ensaladas, rellenos y salsas agridulces. También se pueden encurtir y son ideales para acompañar jamones y aves. El melocotón es protagonista en la repostería. Su textura, jugosidad y sabor delicado permiten hacer deliciosos postres como tartaletas, mermeladas, pudines y helados. El melocotón contiene vitaminas A, B y C, y minerales (potasio, fósforo, calcio y magnesio).