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Ingredientes:
(10 unidades)
1 libra de mazorca tierna desgranada
200 gr de queso doble crema rallado.
2 cucharadas de mantequilla derretida.
3 cucharaditas de azúcar.
1 cucharadita de sal.
2 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de pimentón rojo finamente picado.
1 cucharada de cebolla larga finamente picada.
60 gr de calamar cortado en pedazos pequeños.
60 gr de camarón pequeño.
10 unidades de ameros (hojas de mazorca).
Preparación:
-Muela los granos de la mazorca en el procesador de cocina o molino hasta obtener una masa homogénea. Ponga la masa en un recipiente y añada el queso, la mantequilla, azúcar y sal.
-En una sartén amplia derrita la mantequilla y sofría la cebolla y el pimentón. Agregue el calamar y los camarones. Fríalos a fuego medio por tres minutos. Añada estos a la masa de maíz.
-Lave muy bien los ameros con agua caliente. Vierta una cucharada en el centro de la hoja de amero. Cierre los bordes de la hoja. Cocine al baño María a fuego medio por una hora. Los envueltos los puede hacer con anterioridad.
