Receta del día: Pizza con queso provolone, variedad de tomates y calamares

Ingredientes para 4 porciones:   ½ berenjena cortada en rodajas delgadas   1 cucharadita de aceite de oliva   ½ cucharadita de orégano finamente picado   100 g de anillos de calamar   2 cucharaditas de jugo de limón   Sal y pimienta al gusto   ½ cucharada de aceite de oliva   1 libra de masa para pizza   1 y ¾ de tazas de queso provolone rallado   5 unidades de tomate seco cortado en pedazos pequeños   5 unidades de aceitunas cortadas en rodajas   6 unidades de tomate cherry cortado por la mitad       Preparación:    Caliente el horno a 350°f (180°c)   1. Con un rodillo, extienda la masa hasta alcanzar un rectángulo de 30 x 18 centímetros. Ponga la masa sobre una lata y hornee 15 minutos.   2. En una vasija, mezcle el aceite con el orégano, sal y pimienta. Unte ligeramente cada tajada de berenjena con la mezcla de aceite. Caliente una sartén y ase la berenjena un minuto por cada lado. Reserve. Condimente los calamares con el jugo de limón, sal y pimienta. En una sartén, caliente el aceite de oliva. Saltee los calamares de tres a cuatro minutos.   3. Esparza el queso encima de la masa precocida de la pizza. Distribuya la berenjena, el tomate fresco y seco, los calamares y las aceitunas. Hornee la pizza por 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Decore con unas hojitas de rúgula. Sirva con aceite de oliva.