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Un poco de la historia del hogao
El hogao es de origen español. Sus principales ingredientes son el ajo, la cebolla y el pimiento, una mezcla que durante mucho tiempo se ha convertido en la base de muchos guisos de la culinaria. En Colombia es una de las recetas tradicionales para acompañar patacones, arepas y papas, convirtiéndolo en un aderezo infaltable en los platos de cada región del país.
Su elaboración es sencilla, se trata de sofreír tomate y cebolla buscando obtener una salsa jugosa y con mucho sabor. Se pueden agregar especias como el comino y el orégano para que el resultado sea más exquisito.
Gastronomía: Latinoamericana.
Un desayuno lleno de sabor para sorprender en la mesa
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- 1 arepa de yuca
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- 1 cucharada de crema de leche
- 1 cucharada de hogao
- 3 tajadas de queso mozzarella
- 2 tajadas de jamón en tiritas
- Salsa picante
Preparación
Pon a asar la arepa de yuca rellena de queso. Mientras tanto, añade dos huevos con un poquito de sal, pimienta y un chorrito de crema de leche a un bowl.
Bate muy bien y pon a derretir bastante mantequilla en una sartén. Agrega una buena cucharada de hogao a los huevos y con cuidado lleva a la sartén.
Cuando esté lista la arepa, pártela por la mitad con cuidado que no se derrame el queso y ponla sobre el huevo por ambas caras.
Agrega tiras de jamón y voltea rápidamente para que no se dañe. Añade más queso y dobla por la mitad.
Sirve con salsa picante y cilantro. ¡Deliciosa!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧