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Un poco de la historia de este plato
El pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Es una carne blanca que puede prepararse en guisos, sopas y platos fuertes como: pollo con champiñones, pechuga asada, pollo asado e incluso apanado.
Hoy en Gastronomía y recetas traemos una receta práctica, que te permitirá despertar tu creatividad con ingredientes que se fusionan y que al final dejan un resultado maravilloso para tu paladar y para sorprender a los que amas.
Gastronomía: Colombiana.
Usa cilantro fresco picado para finalizar
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 presas de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla cabezona mediana, picada finamente
- 1 rama de cebolla larga finamente picada
- 3 tomates maduros, pelados y picados o rallados.
- 1 cucharadita de achiote en polvo
- 1 taza de caldo de pollo o agua.
- 1 papa pastusa cortada en laminas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una sartén grande, calienta el aceite y dora las presas de pollo por ambos lados hasta que estén bien selladas y con un color dorado. Retíralas y resérvalas.
En la misma sartén, agrega la cucharadita de achiote y deja que se active con el calor por un par de minutos.
Agrega la cebolla cabezona y larga, Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente
Incorpora el tomate picado y cocina unos minutos hasta que se deshaga y forme una salsa espesa. Añade una pizca de sal y pimienta.
Devuelve el pollo a la sartén, agrega el caldo y la papa laminada. Tapa y cocina a fuego bajo durante 25–30 minutos, o hasta que el pollo esté suave y la salsa bien espesa.
Ajusta la sal y termina con un toque de cilantro fresco por encima. Sirve para disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧