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Un poco de la historia del camarón
El camarón tiene su origen en México, Florida y Estados Unidos. Es uno de los mariscos más ricos que ofrece el mundo de la gastronomía gourmet.Su textura es muy suave y da la posibilidad de incorporarlo en diferentes propuestas como ceviches, ensaladas, cremas e incluso como plato fuerte, acompañado con salsas y aderezos que resaltan los sabores del mar.
Es así como esta preparación se convierte en una opción de almuerzo o cena para todos los creyentes de la Semana Mayor, pues además ofrece una variedad de combinaciones y sabores para disfrutar y conmemorar estos días en familia.El encocado de pescado y camarones, es un plato fácil de hacer que reúne sabores típicos y se transforma en un festín para el paladar y hoy te enseñamos a prepararlo.
Gastronomía: Latinoamericana.
La cebolla aportará todo el sabor a este plato
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- 1 filete de róbalo
- 70 gramos de camarones crudos o precocidos
- ½ cebolla cabezona finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- ¼ de taza de vino blanco
- 1 taza de crema de leche
- Queso parmesano al gusto
- Condimentos a tu gusto (sal, ajo en polvo, paprika)
Preparación
Condimenta el róbalo y los camarones con sal, ajo y paprika. Lleva a la nevera y deja marinar al menos 30 minutos.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén doraditos.
Agrega los camarones y luego incorpora el vino blanco.
Cuando el alcohol se evapore (aproximadamente 3 minutos), añade la crema de leche y mezcla bien. Reserva.
Aparte, cocina el filete de róbalo en una sartén hasta que esté dorado por ambos lados.
Para servir, pon el pescado en una fuente apta para horno, cúbrelo con la salsa y termina con queso parmesano por encima.
Gratina hasta que el queso esté doradito y burbujeante.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧