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Un poco de la historia de los pancakes
La palabra “pancake” se convirtió en un nombre popular en el siglo XIX en Estados Unidos. Antes de eso, a menudo se hacía referencia a ellos como johnnycakes, cakes de alforfón, journey cakes, flapjacks, hoe cakes y griddle cakes. Los primeros pancakes americanos se preparaban a base de trigo sarraceno o harina de maíz.
Lo interesante de esta preparación es que existen en todo el mundo, pero cada cultura tiene su forma única de prepararlos para el desayuno, el almuerzo y la cena. En Colombia, se ha hecho popular consumirlos al desayuno acompañados de frutas, miel y mantequilla. Si te gusta incluirlos en tus comidas, te invitamos a preparar esta receta cargada de nutrientes.
Gastronomía: Saludable.
Usa harina de avena en esta receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 1 taza de leche vegetal
- 1 huevo
- 1/3 de taza de puré de auyama
- 1 cucharada de ghee
- 1 cucharada de miel de abeja pura
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de harina de avena
Preparación
En un tazón grande, mezcla la leche vegetal, el huevo, el puré de auyama, el ghee (o aceite de coco) y la miel hasta que estén bien integrados.
Agrega el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Mezcla bien.
Adiciona la harina de avena y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta una sartén a fuego medio y engrásala con aceite de coco o ghee.
Vierte porciones de la mezcla en la sartén formando pequeños pancakes.
Cocina por 2–3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Sirve para disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧