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Ingredientes para 4 a 6 porciones:
500 gramos de Risoni
1 ½ pechugas de pollo cocinadas y desmenuzadas
250 gramos de jamón cortado en tiras
150 gramos de tocineta en cuadritos
½ cebolla cabezona blanca picada
½ cebolla cabezona roja picada
½ taza de pimentón verde en tiritas
½ taza de pimentón rojo en tiritas
½ taza de salsa de soya
¼ de taza de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de cebollín picado
Preparación:
1. Cocina el Risoni de acuerdo con las indicaciones del empaque que compres. En un sartén tipo wok calienta el aceite y sofríe la tocineta, hasta que esté dorada.
2. Retira un poco de la grasa que soltó la tocineta y en el mismo wok sofríe la cebolla y el pimentón, adiciona el pollo y déjalo hasta que dore.
3. Añade el jamón, la salsa de soya y el agua. Conserva en cocción unos minutos hasta que reduzca.
4. Prueba y adiciona un poco de sal, sólo si es necesario.
5. Por último agrega el Risoni y mezcla suavemente. Para servir espolvorea con el cebollín.