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Receta para 10 personas
INGREDIENTES:
1 paquete de hojas de papel de arroz
20 unidades de palmito de cangrejo cortado en julianas
1 taza de espinacas en julianas
1 taza de zanahoria en julianas
1 aguacate
1 atado de hierbabuena
1 atado de albahaca
1 atado de cilantro
2 tazas de pepino cohombro en bastones
Salsa:
250 c.c. de salsa soya
50 c.c. jugo de limón ó 3 unidades
1 tallo de jengibre fresco
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de aceite de ajonjolí
Decoración:
2 cucharadas de maní
Preparación:
1. Mezcle los palmitos, espinaca, zanahoria, aguacate, hojas de albahaca, hierbabuena, cilantro y pepino. Humedezca la hojas de papel de arroz en agua tibia. Ponga los palmitos de cangrejo con los vegetales en el borde de la hoja de arroz y enrolle.
2. En una vasija mezcle todos los ingredientes.
3. Corte cada rollito al sesgo por la mitad. Póngalos decorativamente sobre el plato. Sirva con la salsa aparte y esparza un poco de maní alrededor de los rollitos.