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La cena de fin de año es una tradición que se celebra en todo el mundo para despedir el año viejo y dar la bienvenida al nuevo. En Colombia, es una noche especial para reunirse con la familia y los amigos para compartir una deliciosa comida y festejar la llegada del Año Nuevo.
El menú suele ser variado y abundante, con platos típicos colombianos como el cerdo asado, el pavo relleno, las hallacas, el arroz con pollo, las lentejas, las ensaladas y los postres.
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Si estás pensando en hacer uno de estos últimos, acá te dejamos una receta que el chef Felipe Giraldo hizo para la Revista Cromos. ¡Sorprende a tu familia y amigos con esta preparación!
¿Cómo hacer un postre para fin de año?
Esta preparación se divide en tres partes.
#1: Chantilly de arequipe
Gastronomía: Internacional.
Aprende a hacerlo en casa con esta receta.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 200 g de crema de leche
- 80 g de arequipe
Preparación
1. Monta la chantilly con la crema de leche bien fría, agrega el arequipe y bate de nuevo.
2. Reserva hasta el momento de armar la copa.
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#2: jalea de frutos rojos
Gastronomía: Internacional.
Aprende a hacerlo en casa con esta receta.
Ingredientes
- 250 g de fresas maduras en trozos pequeños
- 250 g de moras cortadas a la mitad
- 250 g de agraz entero
- 10 g de hojas de hierbabuena fresca
- 250 g de azúcar morena
- 1 g de pimienta rosada
- 1 g de clavo
- 500 ml de agua
- 1 g de sal
Preparación
1. En una olla de fondo grueso introduce todos los ingredientes y lleva a ebullición a fuego medio.
2. Una vez hierva baja el fuego, cocina por 30 minutos más y empieza a disolver las frutas.
3. Retira el clavo y cuela cuidadosamente para quitar pepitas y cáscaras. Debe quedar consistente y sedoso.
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#3: copa de jalea de frutos rojos en arequipe y chantilly
Aprende a preparar esta receta desde casa.
Ingredientes
- 320 g de pulpa de guanábana
- 400 g de mermelada de frutos rojos (preparación previa según receta)
- 240 g de chantilly de vainilla
- 280 g de chantilly de arequipe
- 260 g de helado de vainilla
- 80 g de merenguitos pequeños
Preparación
1. Dentro de una copa de vino pon una base de la pulpa de guanábana, encima jalea de frutos rojos, luego una cucharada de chantilly de arequipe y a su lado una de chantilly de vainilla.
2. A continuación, la bola de helado, un poco más de la jalea y adorna con los merenguitos y unas hojitas de hierbabuena.
