Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
/
El plato principal de las festividades es sin duda el eje central de las mesas familiares. No hay que olvidar que su éxito también depende de con qué se acompañe.
Llegó la época de fin de año, unos días propicios para compartir con la familia y los amigos, para cambiar el calendario y para disfrutar la buena mesa. ¡Adiós dietas! Ya el próximo año veremos… Por ahora, quiero proponerles algo diferente para la noche de Navidad, y es que todos durante estos días siempre nos concentramos en el pavo y el pernil, que son los convidados por tradición a la mesa decembrina. Sin embargo, quiero presentarles opciones para acompañar el plato principal, con el ánimo de invitarlos a que no olvidemos los bocados complementarios, que son los que ayudarán a redondear una cena memorable. De entrada, una cremita de calabaza, y como acompañamiento para el pavo o el pernil, un arroz basmati con frutos secos, dos opciones que quedarán de maravilla en la mesa navideña.
Cremita de calabaza
Ingredientes para 4 personas
6 tazas de calabaza en trozos
6 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de harina
1/2 taza de azúcar
2 litros de caldo de pollo caliente
1/2 litro de leche
1 taza de crema de leche
Ralladura de una naranja
1/2 cebolla cabezona cortada en julianas
Preparación
En una olla derrita la mantequilla y sofría la cebolla. Cuando se ponga transparente, agregue la calabaza y saltee durante cinco minutos. Añada el azúcar y deje caramelizar. Integre la harina, el caldo y la leche, y deje cocinar hasta que la calabaza esté tierna. Licue y devuelva a la olla. Añada la crema, rectifique la sazón con sal y pimienta, y sirva con crutones y cuñas de queso brie.
Arroz basmati con frutos secos
Ingredientes para 4 personas
4 tazas de arroz basmati
5 a 6 tazas de agua
1/2 taza de uvas pasas
1/2 taza de marañones
1/2 taza de albaricoques secos
1/2 taza de almendras
6 cucharadas de mantequilla
Sal y astillas de canela
Preparación
Lave varias veces el arroz y déjelo secar extendido en una bandeja. Cocine en agua con sal hasta que quede al dente, escurra y devuelva a la olla, agregue la mantequilla encima, los frutos secos y la canela, y tape. Deje reposar durante 20 minutos.
Conoce más