Cómo gozarse la feria

Como toda feria de su tipo, Expovinos 2015 —que abre sus puertas este miércoles a los bogotanos y a los aficionados de otras ciudades colombianos que se pegan la rodadita a la capital— hará gala del crecimiento en la oferta de producto y orígenes, exhibiendo y dando a degustar buena parte de las más de 1.500 etiquetas que se importan anualmente al país. Dependiendo del ojo con que se le mire, Expovinos es un show exuberante, que obliga a delinear una mínima estrategia para sacarle provecho. Si usted ha sido fiel a los vinos chilenos —los de mayor alcance en el mercado local—, quizás es hora de explorar Argentina (el segundo en volumen), que este año funge como país invitado, con una serie de bodegas y presentaciones a la altura de su diversidad de climas, suelos, regiones y variedades. O tal vez quiera hacer al contrario. Lo interesante es que son dos vecinos con características diferenciadas. Ahora, si ya ha explorado los vinos australes, intente descubrir o complementar sus vivencias con los vinos de España, origen que no sólo estará representado por las etiquetas más conocidas, sino que incluirá en su libreto nuevos e interesantes talentos y denominaciones de origen. Y no le tema a preguntar por la oferta de Francia, Italia o Portugal, que, junto con España, conforman el bloque ancestral de la cultura del vino a lo largo de los tiempos. Y si le inquieta saber cómo son los vinos de California, Oregón, Australia, Nueva Zelanda, Alemania, Sudáfrica o Uruguay, también estarán a su disposición. Es cierto que cada cual hará lo que le guste, pero mi consejo es que no se limite a poner la copa para que se la llenen sin antes preguntar algo de su contenido. Lo cierto es que si organiza su recorrido descubrirá por qué el vino es la bebida más original, versátil y variada que se conozca, además de alimento. Y para entenderla y apreciarla mejor, sáquele jugo también a la completa agenda académica. Porque una cosa es disfrutar de un tinto, blanco, rosado o espumoso por lo que son, y otra muy distinta es oír las historias detrás de cada casa, cada región, cada variedad, cada creación y cada hombre o mujer responsable de su elaboración. Es un contexto que atrae aún más. Por tanto, aparte de pedir el mapa de la feria para orientarse, es aconsejable fijarse en la programación de charlas y degustaciones, porque este año, en especial, se cuenta con un panel de excepción en los salones de conferencias y en las tarimas de entrevistas y conversatorios. Argentina, en su condición de país invitado, ha preparado un contenido que le permitirá entender los secretos del mítico norte argentino, dignificado por los vinos de Salta. Podrá, igualmente, adentrarse en la provincia de San Juan, la segunda más importante después de Mendoza y cuna del Syrah sureño. Y entenderá cómo un vino se convierte en clásico reflejando el toque de su autor, o lo que realmente significa el sonado término terroir. Y si se pregunta cuál es la estrecha relación entre el vino y el café —bebida estrella y anfitriona de Colombia—, allá los veré para contarles. En cuanto a figuras invitadas, el cartel está encabezado por el chileno Aurelio Montes, responsable de haber llevado a Chile al estrado de la excelencia, lo mismo que por el argentino Jorge Riccitelli, elegido como el mejor enólogo del mundo. Ambos estarán contándole al público sus mejores momentos alrededor del vino en entrevistas en vivo moderadas, entre otros, por el periodista chileno Patricio Tapia. Y la veterana española María Isabel Mijares demostrará con sus conocimientos por qué ha sido llamada la dama del vino español. Estará también el francés Jean Pierre Peynaud, hijo de Emile, el creador de la enología moderna. Y el estadounidense Randy Ullom explicará por qué California ha alcanzado fama mundial. Y si finalmente quiere dejarse inspirar por las calificaciones de los expertos a la hora de probar y comprar, Expovinos realizará un nuevo concurso de 16 categorías, que premiará a los mejores de la feria. Serán cuatro días de fiesta y colorido para celebrar los primeros 10 años de vida de Expovinos.