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La carne oscura de las aves es la que viene principalmente de las patas, que son más musculosas y con mayor cantidad de grasa, ya que esas extremidades son usadas en forma continua por los animalitos. Esa grasa oscurece la carne y a eso se debe la diferencia.
Las cajas negras
Cuando un avión se accidenta y queda destruido, las noticias informan que se recupera la llamada caja negra, donde se guardan los datos de vuelo del avión. Pero si las cajas negras no se destruyen, ¿por qué no hacen todo el avión del mismo material de éstas? (KAMILO ANDRADE, Ibagué).
No sé por qué cuando llegan preguntas raras, muchas veces son de Ibagué, donde aparentemente el nombre de Camilo, con C, tampoco existe. En todo caso, la pregunta sobre las cajas negras, que ya se ha contestado en otras ocasiones, tiene una respuesta simple: el avión debe volar y no ser manejado en tierra. Si todo el avión fuera del material de las cajas negras, que son acorazadas, y están forradas de acero de casi un centímetro de espesor, el aparato simplemente necesitaría motores tan potentes que no serían prácticos y con los motores corrientes, no podría despegar.
Las sardinas
¿Qué clase de pez son las sardinas que uno saca de las latas? (BORIS TÉLLEZ, Bogotá).
Aunque la sardina es una especie de arenque, se llama sardinas a todo pescado enlatado y que pueden ser sardinas como las descritas u otras clases de peces. Así las llaman porque el proceso para conservarlas en latas fue inventado en la isla italiana de Sardinia.
manueldr@etb.net.co
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