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No puedo estar más de acuerdo con su editorial de ayer sobre Alonso Salazar.
Sólo añadiría una cosa: mientras Alonso fue sancionado en tiempo récord por sus denuncias y recibió una penalización desproporcionada, sus denuncias no han sino recogido polvo en los despachos de la Fiscalía. Eso es lo más aberrante: si hubiera quedado claro que sus denuncias eran falsas e infundadas y que aquellos denunciados eran dulces almas sin tacha ni mancha, tendría algo de sentido la sanción. Pero se le sancionó sin que sus denuncias (muy graves) hubieran recibido la atención debida. La Fiscalía está en peleas más mediáticas.
En unos años, quizá, tal vez, quién sabe, a lo mejor la Fiscalía investigue a los denunciados y quizá, a lo mejor, quién sabe, los encuentre culpables. Entonces, ¿en qué quedaría esta sanción sino en que se abusó del poder de la Procuraduría para sancionar al denunciante de una causa justa? Para entonces quien sancionó a Salazar ya habrá salido de la Procuraduría (quizá jubilado con una estupenda pensión oficial) y todo esto no pasará de una anécdota más de la mala administración de justicia. La injusticia con Salazar aún es remediable, pero, tal como ustedes lo dicen, el afán de sancionarlo era demasiado evidente como para pensar que este entuerto se enderezará.
Nelson Vanegas A. Medellín.
Sobre el azúcar
El ser humano es una gran máquina que obtiene la energía de los diferentes macronutrientes. Uno esencial son los carbohidratos. El azúcar, en conjunto con los carbohidratos, ocupa la principal fuente de nutrientes para aportar la energía necesaria para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas del organismo. No es la calidad del alimento lo que causa enfermedad. Lo malo es el exceso, pues si se come demasiada proteína o demasiadas frutas el organismo también se puede resentir. Se puede comer azúcares sin excederse. La glucosa es una de las fuentes de energía más importantes para nuestro organismo, y su ausencia provoca grandes trastornos metabólicos encaminados a generar energía a partir de nuestros propios tejidos (como los músculos).
El azúcar se encuentra en la lista de alimentos seguros de la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) y contiene alrededor de 16 calorías por cucharadita, pudiéndose emplear con moderación. Igualmente, en las pautas de la Asociación Americana de Diabetes (American Diabetes Association) se menciona que si usted es diabético, no tiene necesariamente que excluir el azúcar de su dieta, más bien debe seguir unas pautas alimentarias adecuadas para su condición, con un plan alimentario rico en carbohidratos complejos y consumir azúcar y los demás azúcares agregados en cantidades limitadas.
Rodrigo Santacoloma Peláez. Médico, esp. en nutrición clínica.
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