Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
/
El Ministerio de la Protección Social y el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA) son las entidades encargadas de controlar las condiciones en las que se distribuye la carne a las famas.
Hasta la fecha, se han realizado 1.232 visitas a los mataderos de cada municipio, para verificar las condiciones higiénico sanitarias con las que se sacrifica el ganado y corroborar que cada uno de estos sitios tenga los equipos necesarios para refrigerar la carne y así conservarla en la temperatura adecuada para el consumo.
“La calidad de la carne que consumen los colombianos es preocupante, este es uno de los alimentos que puede ocasionar graves afecciones para la salud si no se preserva de la manera correcta, la lucha de Minprotección y del Invima es vigilar que los mataderos tengan agua potable, realicen los sacrificios del ganado de forma aérea, desalojen la zona donde trabajan de cualquier animal que pueda trasmitir diferentes tipos de bacteria” indicó el viceministro de Salud, Carlos Ignacio Cuervo.
El Gobierno intenta promover los mataderos nacionales para invertir en refrigeradores de alta tecnología que preserven el frío de la carne “la idea es extinguir los mataderos regionales, es decir los que trabajan en cada municipio, para impulsar los nacionales y así se pueda abastecer de carne en buen estado a todas las famas del país”, explicó Cuervo.
Planeación Nacional y la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegan) incentivan a los inversionistas privados para que adopten este negocio y que ellos mismos sean los dueños de los mataderos.
Cundinamarca es uno de los departamentos que más ha presentado inconvenientes en este sentido; por ello Andrés González, su gobernador, promueve un plan regional con ayuda del Gobierno para garantizar que cada matadero cumpla con las normas sanitarias que exige la ley desde 1982.
Conoce más