Papas fritas, principales responsables del sobrepeso

Según el estudio que da a conocer el diario venezolano El Nacional, que también tenía en cuenta la relación entre la comida y el ejercicio así como hábitos con respecto al aumento de peso en el largo plazo, las papas fritan son las principales culpables de la obesidad, ya que las personas no las acostumbran a comer en pequeñas cantidades.

Científicos de la Universidad de Harvard analizaron los cambios en los hábitos de dieta y estilo de vida de 120.877: profesionales de la salud que no eran obesos al principio del estudio. Su peso se midió cada cuatro años durante dos décadas, y ellos detallaron su dieta en cuestionarios. En promedio, los participantes aumentaron cerca de ocho kilos durante el período de 20 años. Para cada período de cuatro años, la elección de alimentos contribuyó con cerca de 2 kilos. El ejercicio, para los que lo practicaron, rebajó menos de un kilo.

Las papas fritas fueron el mayor culpable de los aumentos. Cada dosis diaria de 28 gramos (unas 15 papas fritas y 160 calorías) lleva a un repunte de 0,77 kilos en un lapso de cuatro años. Eso es en comparación con golosinas y postres, que añadieron 0,19 kilos (0,41 libras).

En el caso de otros tipos de papas que no son precisamente papas fritas de paquete, el aumento fue de 0,58 kilos (1,28 libras). En ese grupo, las papas a la francesa fueron las que más engordaron; más que las papas hervidas, horneadas o en puré. Esto se debe a que una porción de papas a la francesa grande contiene entre 500 y 600 calorías, mientras que una porción de papa horneada contiene 280 calorías.

Las bebidas gaseosas agregan medio kilo cada cuatro años. Comer más frutas y verduras y otros alimentos sin procesar llevaron a un menor aumento de peso, probablemente debido a que son ricos en fibra y hacen que la gente se sienta más llena.