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Gastronomía y recetas
¿Qué parte de la res es la punta de anca, por qué es cara y cómo cocinarla adecuadamente?
Este corte debe sellarse a fuego medio y tiene algunos secretos que vale la pena conocer antes de encender la parrilla.
24-05-2026
Camilo Currea, chef y Redacción Gastronomía y recetas
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