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Un poco de la historia del arroz
El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años en muchas regiones con clima húmedo en Asia tropical y subtropical. Se trata de un alimento que hace parte del menú básico para más de la mitad de la población en todo el mundo. De hecho, es el segundo más consumido después del trigo.
El arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquiera de los otros cereales cultivados. Sobre su llegada a Colombia, el historiador Fray Pedro Simón reseñó que desde 1580 hay cultivos de arroz en el valle del Magdalena, específicamente en área de Mariquita (Tolima). En el municipio de Prado se cultivó hace 300 años y en 1778 lo introdujeron los Jesuitas a San Jerónimo (Antioquia).
Gastronomía: Latinoamericana.
El postre ideal para compartir en familia
- Tiempo de preparación: 50 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de arequipe
- 1 rama de canela (opcional)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
En una cacerola, cocina el arroz con dos tazas de agua hasta que esté tierno.
Añade las 4 tazas de leche, el azúcar, la rama de canela y la esencia de vainilla. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el arroz haya absorbido la leche y tenga una consistencia cremosa (aproximadamente 20 minutos).
Retira la rama de canela y agrega el arequipe. Mezcla bien hasta que se disuelva completamente.
Sirve caliente o frío. ¡Disfruta!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧