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Un poco de la historia de la mojarra frita
La mojarra frita es uno de los platos más tradicionales y deliciosos de Colombia, y de masivo consumo en las playas y en las regiones costeras, debido a que es un pez de agua salada. No obstante, también es muy común de cocinar al interior del país.
Sin duda alguna, que este pescado frito evoca la región del Caribe, motivo por el cual su comercialización es amplia para los turistas, especialmente en la Costa Caribe.
Gastronomía: Latinoamericana.
Sirve el pescado con patacones y suero costeño
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- Pescado de tu elección
- Aceite para freír
- Harina o fécula de maíz
- Sazón completo
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Pimienta y sal al gusto
Preparación
Yo usé tilapia roja, pero ustedes pueden usar cualquier pescado que les guste. En Este caso le quité las escamas y le hice incisiones.
Agregué sal y pimienta y en una refractaria añadí harina o fécula de maíz, sazón completo, pimienta, sal, cebolla en polvo y ajo en polvo, para pasar el pescado por la mezcla y luego llevarlo a freír.
Retiré el pescado cuando empecé a ver burbujas pequeñas, ese es el punto para saber que ya quedó listo. Luego lo escurrí y lo serví con papas y ensalada.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧