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Un poco de la historia de este plato
El pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Es una carne blanca que puede prepararse en guisos, sopas y platos fuertes como: pollo con champiñones, pechuga asada, pollo asado e incluso apanado. Hoy en Gastronomía y recetas traemos una receta práctica, que te permitirá despertar tu creatividad con ingredientes que se fusionan y que al final dejan un resultado maravilloso para tu paladar y para sorprender a los que amas.
Gastronomía: Latinoamericana.
Usa harina de trigo en esta receta
- Tiempo de preparación: 29 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 mililitros de leche
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/4 de taza de fécula de maíz (maicena)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de curry
- Sal y pimienta al gusto
- Muslos de pollo (al gusto)
Preparación
Mezcla todos estos ingredientes en un bowl grande hasta integrar bien.
Luego, sumerge todas las presas de un pollo (previamente troceado y limpio) en esta mezcla.
Tapa el bowl y deja marinar en la nevera por al menos 30 minutos.
Para el empanizado
1 taza de harina de trigo
½ taza de fécula de maíz
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de curry
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En otro recipiente, mezcla todos estos ingredientes secos. Una vez el pollo esté bien marinado, rebosa cada presa en esta mezcla de harina. Tip importante: presiona bien con las manos para que la cobertura se adhiera completamente. Así lograrás ese crocante perfecto.
Cocción
Calienta suficiente aceite a 160 °C. Fríe las presas de pollo hasta que estén doradas, crujientes y la temperatura interna alcance al menos 75 °C (puedes usar un termómetro de cocina para asegurarte).
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧