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Timbales de pasata con salsa de quesos y albahaca
4 porciones
300 gramos de pennes o rigatonis
2 cucharaditas de sal
Salsa de quesos con albahaca:
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de cebolla cabezona finamente picada
2 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de leche tibia
1 cucharadita de mostaza
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta blanca
½ taza de queso parmesano rallado
½ taza de queso gruyere
½ taza de queso doblecrema
2 cucharadas de albahaca finamente picada
6 tomates cherrys cortados en rodajas
con salsa de quesos y albahaca
Preparación sencilla, ideal para niños.
Preparación:
Caliente el horno a 350ºF (180ºC)
En una olla grande con bastante agua y sal cocine la pasta por 6 minutos. Cuele y reserve.
Para la salsa derrita en una sartén la mantequilla a fuego bajo. Agregue la cebolla y saltéela por dos minutos. Añada la harina y con una cuchara de palo revuelva formando una mezcla. Vierta la leche, la mostaza y la nuez moscada. Cocine a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que tome una consistencia semiligera. Añada sal y pimienta al gusto. Agregue los quesos y con un batidor revuelva hasta que los quesos se derritan. Cuele. Incorpore la albahaca y la pasta cocinada.
Engrase 4 refractarias de 8 cm de diámetro y ponga sobre el fondo de cada refractaria unas tres a cuatro rodajas de tomate cherry. Vierta la pasta con la salsa y hornee por 15 minutos. Sirva en platos individuales.
